一、盘中倒入300克普通面粉，用200毫升的温水和面，一直搅成柔软的大面絮状，下手揉成偏软的面团儿，盖上盖子，醒面30分钟。
二、准备一个嫩南瓜，把南瓜擦成细丝，因为南瓜比较嫩，所以不用去皮，在南瓜丝里加入食量的食盐，抓拌均匀腌制15分钟，杀出南瓜里的水分。道倒出腌出的水分，再挤出多余的水。切成小段，放在盆中备用。
三、准备一把粉条倒入热水中，浸泡10分钟，一把洗净的韭菜，切去老根，再把它切碎，泡好的粉条也切成小段，把韭菜碎和粉条碎放入南瓜碎中。
四、淋上一些食用油，充分的搅拌均匀，防止加盐之后馅料再次出水，接着加入适量的盐，半勺麻辣鲜，半勺胡椒粉，再放点蚝油提鲜，最后淋上香油增香，再次充分搅拌均匀南瓜馅儿就制作好了。
五、切好的面团不用揉，直接搓成长条，切成均匀的小面剂，取一个面剂，先揉圆，再压扁。擀成一个大圆饼，越薄越好，吃着更软和。
六、铺上调好的馅料，摊均匀。然后再盖上一张面皮，边缘处捏严实，防止边缘处露出来。
七、全部做好以后，放入预热好的电饼铛里，在表面刷上一层油，锁住水分，开大火烙上两分钟，底部微黄以后翻个面，再继续烙两分钟，两面金黄，饼子鼓起就熟了，大火烙制缩短了烙制的时间，蔬菜的颜色保持翠绿色，不容易变色。
从中间切开就可以装盘开吃啦！皮薄菜多又软和，吃起来清淡美味，喜欢的朋友也可以在家做给家人吃哦。
南瓜韭菜菜馍家常做法 扩展
做法如下，南瓜200g，去瓤清洗干净，擦成丝剁碎。加盐，挤出水分备用。
韭菜100g，摘洗干净，控干水分，切碎末。
猪肉馅儿200g，放入盆中，加入食用油，五香粉。搅拌均匀。
来倒入南瓜，韭菜，姜末，海鲜酱油，食用盐，再次搅拌均匀。
玉米面500g，烫一半儿，余下用温水和成光滑面团，保鲜膜。醒发30分钟。
揪一块面，拍成饼状，包入馅料，做成菜馍。放入锅中大火蒸30分钟即可食用。
南瓜韭菜菜馍家常做法 扩展
家常做法是这样的。
准备馅儿，南瓜擦成丝，加适量的食用盐腌制5分钟，再用清水洗净盐分，并用手攥出水。把韭菜洗净后，切半厘米长的小段。把两种菜混合在一起，加上食用油以及各种调料备用。
把发酵好的面，搓成长条，撕成半个拳头大小的面剂子，把面剂子揉好后，中间留一孔，放上菜馅，把口捏紧并压扁，在挤压成馒头状，二次醒发，发酵好以后，上锅蒸熟即可。
